想吃八大菜系 不用出北京城

　　陶然居

　　第一印象：陶然居店內古色古香的環境中積淀著一種深遠的文化風尚，透露出簡約柔和的現代氣息與濃郁古樸的中國文化融合，相比其他酒樓，環境上也可說是略勝一籌。

　　鎮店之寶：這里的芋兒雞確實好吃，看上去紅紅的但是一點也不辣，而且芋艿很糯、很嫩啊。芋兒雞民間傳統泡制調料合烹而成，使雞汁滲入其中，所以色澤紅亮，口感滑潤軟糯，雞香濃郁。辣子田螺，人稱“陶然居辣子田螺旋風”，輕輕挑起田螺肉，含一口，肉質脆爽，香辣濃郁，絲絲鮮麻，沖擊您的味蕾，如果你還不過癮，可再蘸盤中的紅油湯汁，更刺激。據說，此菜主料田螺來自陶然居的貴州紅楓湖、百花湖這兩個生態養殖基地，以青草、青菜葉等綠色植物為食，個頭勻稱、肥美，而且無泥沙、無泥腥味、無污染，屬良性食品；輔料采用干海椒、花椒兩種辛辣品調料、主輔料互補，烹制而成的“辣子田螺”，肉質脆爽，香辣味濃，口感沖擊力強，吃后不上火。海椒、花椒在餐后還可以打包回家，是煮魚的上等調料，如果在吃火鍋的時候適當加入這些調料，吃后還不壞肚子。

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