想吃八大菜系 不用出北京城

　　七天長假，北京各個大大小小的餐廳一定會很熱鬧，值得我們?nèi)タ纯矗�并且嘗一嘗，留守在北京的饕餮族這下可有口福了，我們選擇了八大菜系在北京的幾個經(jīng)典美食地，你一天去一個地方這幾天就排滿了，不過，可千萬記住不要暴飲暴食，還是悠著點吧！

　　八大菜系之魯菜

　　惠豐堂飯莊

　　第一印象：整齊的餐桌擺放著精致的餐具，在迎賓廳的墻上掛著一幅精美的書法作品，里面介紹惠豐堂的歷史，原址在前門外大柵欄觀音寺街的一個四合院內(nèi)，當(dāng)時還沒有字號。

　　鎮(zhèn)店之寶：燴菜是惠豐堂的看家菜，不過，說到看家菜中的招牌菜則當(dāng)屬燒燴爪尖。燒燴說白了就是先燒后燴，這燒燴爪尖先將豬蹄醬制三個小時入味，然后去骨壓制用改刀切成3厘米見方，再將油燒熱放入豬蹄炸成醬黃色撈出。炒鍋下剛炸好的豬蹄，佐以鹽、味精、醬油、料酒、水、淀粉，倒入兌好的汁燒開就可以了。顏色呈棗紅色，口味講究個咸鮮醇香。

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