■魚丸當(dāng)做下午茶 說到甜品，新廣百二樓上的南順雙皮奶是著名的順德美食，開記的綠豆沙最棒，配上臭草、陳皮，再加去殼的綠豆而成，好滑好香哦！還有那里的杏仁糊和芝麻糊都是手磨的。人民南路旁有一個不起眼的小店叫“玉椰林”，最出名的是椰子奶糊，椰子味十足。此外，荔灣廣場內(nèi)的“西關(guān)人家”也是品嘗廣州小吃的好去處。
下午，朋友拉我去爬廣州的白云山，說可以品嘗著名的“白云山水豆腐”。經(jīng)過一個多小時的登山，終于上到山頂，看見不少人都捧著碗在吃，我也開始流口水，連忙擠過去。原來這“白云山水豆腐”就是用白云山的泉水做的豆花，加上蜜水食用，滑甜適口，令登山之后有些疲勞的身體一爽，配著魚丸，就當(dāng)是下午茶啦！我也過了一把廣州人的周末生活。 ■大嘴吃到廣州外 現(xiàn)在廣州人把味蕾伸向了廣州之外，中山、佛山、順德、肇慶，這些開車只需個把小時就能抵達(dá)的美食天堂。
在廣東以外的地方說起吃粵菜，很多都是潮汕風(fēng)味的生猛海鮮，其實(shí)真正地道的粵菜要首選順德特色，廣州、深圳那些有名的粵菜館，很多都是順德人開的�；洸擞忻且�?yàn)轫樀鲁龃髲N，而順德菜有名，全有賴它的小炒。
從廣州到順德的一條路被廣州人稱作“食路”（找吃的路）。從廣州市海珠區(qū)向西走，過鶴洞大橋，經(jīng)廣珠西線高速公路，只需20分鐘，就能下到順德碧桂路，向前就是順德美食聚集的大良區(qū)了。
我們吃的旅程也從這里開始。從小炒、小食到九大簋，式式齊備樣樣精巧，炒水蛇片、野雞卷、褪骨大鱔、六味燴長魚、樂從魚腐、均安魚餅、龍江米沙肉、鳳城釀節(jié)瓜等都是順德名菜，順德人“食道”名不虛傳。
不必一定是大菜，清淡的小炒最讓人滿意，其中有一道“大良炒牛奶”給我留下了深刻印象，把鮮牛奶和雞蛋清混合，加入蟹肉、蝦仁、雞肝粒等炒制而成，鮮嫩軟滑，味道濃郁。順德的牛雜非常有名，清暉園前有家老字號“細(xì)妹牛雜”，我們也沒放過，據(jù)說有一些香港人專門駕車前來品嘗!
雙皮奶是順德小吃中的名角，著名的老字號是仁信老鋪，有半個世紀(jì)以上的歷史。此外，仁信的南乳花生、倫教糕、金榜牛乳，還有用糯米粉做皮、爆谷花與炸花生仁加糖漿做餡的龍江煎堆，都是大良的名小吃。去順德大吃一回，對我這樣嗜好小炒和甜品的人，真是人生的一大享樂�。� 鏈接 白云山：南粵名山，自古有“羊城第一秀”之稱，主峰“摩星嶺”海拔382米，登高可俯覽全市，遙望珠江，每當(dāng)雨后或暮春時節(jié)，山間白云繚繞，蔚為奇觀，故此得名。羊城人喜歡登高游覽，以登白云山為樂事，是羊城一幅獨(dú)特的風(fēng)情畫。
雙皮奶：為甜燉水牛奶，用牛奶隔水燉出，嫩白如脂，食之不膩，碗面覆蓋一層鮮奶形成的薄膜，味清甜，乳香濃郁。發(fā)明于清代，是順德人會吃的最好注腳。
順德清暉園：清代廣東四大名園之一，又是廣東省唯一入選中國十大名園的古典園林。大量的清代套色雕刻玻璃的運(yùn)用，具有很強(qiáng)的觀賞效果和歷史文化內(nèi)涵，形成清暉園鮮明的園林個性。
逢簡古村：位于大良往西走的杏壇鎮(zhèn)，古村四面環(huán)水，古風(fēng)猶存，是典型的小橋流水人家，被稱為“順德周莊”。 |
